Saumon écossais 4 tranches 200g

Le Comptoir du Caviar a sélectionné son fumeur localisé à quelques kilomètres de son atelier de Mulcent dans les Yvelines. Poissonnier de métier, notre fumeur travaille uniquement des saumons entiers frais de façon manuelle.

Saumon élevé en Ecosse. Préparé frais entièrement à la main. Salé au sel sec et fumé au bois de hêtre. 4 tranches d'environ 50g tranchées à la main et présentées sur plaque. Sans muscle brun, sans peau et sans arête. Poids fixe 200g.