Engagement qualité
COMPTOIR DU CAVIAR : Importateur, Conditionneur et Fabricant
Depuis plus de 30 ans, chez Le Comptoir du Caviar, nous conditionnons le caviar et les œufs de poissons et, depuis 1997, nous fabriquons nos Taramas, sur notre site de Mulcent dans les Yvelines.
Ce savoir-faire et cette expertise nous permettent de faire la différence ! Quotidiennement, dans nos laboratoires de conditionnement et de fabrication, en accord avec la méthode HACCP, nous mettons nos produits en œuvre, dans le strict respect des règles d'hygiène liées aux produits alimentaires frais.
Cette expérience acquise et la dextérité de nos équipes professionnelles nous permettent de garantir le meilleur traitement apporté au caviar, comme aux autres œufs de poissons lors de leur conditionnement : ouverture des boîtes d'origine, sélection des grains, remplissage, pesée et enfin mise en boîte avec vide d'air pour éviter l'oxydation et l'altération du produit.
Sur chaque boîte individuelle, au moyen d'une étiquette apposée en-dessous, sont identifiés : la nature du produit avec le nom latin de l’espèce, son origine, le n° de lot, l'estampille sanitaire du conditionneur, le poids, la date limite de consommation. Ces informations sont essentielles à une traçabilité complète du produit.